山子堂

白术，作为一种多年生草本植物，以其广泛的药食两用的价值在滋补和医疗领域占有一席之地。白术多生长于我国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖南、陕西等地的山坡草地及山坡林下，其中以陕西秦岭产的野生白术质量强于其它产地，光照及气候和适当的雨水造就了品质的存在，这些地方的气候条件多为凉爽湿润，每日光照时间适中，为其生长提供了好的自然环境。
一、野生白术片的生长环境
野生白术喜欢凉爽湿润的气候，耐旱、也耐寒，但不耐高温。它们生长在树林、山沟、草地等地方，通过吸收大自然的精华，孕育出丰富的药用价值。白术的适应性较强，能在多种土壤环境中生存，但更偏爱肥沃、排水良好的土壤。
二、野生白术片的采挖
白术的采挖通常在霜降至立冬之间进行，当基部叶色转黄或褐色时，即为采挖时机。采挖时需要清理周围的杂草和灌木等阻碍物，需注意不要损伤白术的根茎，以免影响其滋补价值。野生白术的根茎是入药和滋补的主要部分，因此采挖后的根茎需要进行精细处理。

                                                                      下图为冬季里正在采挖野生白术

三、野生白术片的加工
采挖后的白术根茎需要进行一系列的加工处理，以制成白术片。首先将鲜白术放在焙笼上，用适当的火力进行烘烤，火力不宜过猛，以免烫焦。烘烤过程中需不断翻动，使受热均匀。待白术根茎八成干时，取出堆积数天，使内部水分外渗，表面转软。再进行烘干，温度保持在50~55℃，直至翻动时有“喀喀”的响声时才干燥。

除了烘干法，还有生晒法。将白术切片后放在竹器内晒15~20天，直至干燥，再放于特制竹器内撞去须根或在提前手工拔去须根后再切片，即为生晒术。一般论品质好的都是太阳晒干的方法，这样它的内在性质不会有过大的改变，下图为手工切的白术片生晒干的

四、野生白术片的品质非常好

一般白术片可以煲汤和泡水喝，泡水建议用90度以上的开水冲泡为适宜，作为药食同源的白术一般在使用方面可根据自身的情况适宜的调用，建议咨询专业人士后再使用